美食在旅遊觀光中也是很重要的一個項目，有的孩子曾經分享自己到過的夜市，在夜市裡可以吃到很多的美食…侑宥：「我有吃過香雞排」
富程、柏均：「我也有吃過」
庭立：「還有臭豆腐」
于婷：「我喜歡吃雞蛋糕」
詠甯：「還有地瓜球」
恩彤：「我也喜歡雞蛋糕」
芷瑜：「地瓜球」
葉亭：「夜市有貢丸湯」
詩晟：「還有意麵」
歆元：「豆花」
芷瑜：「麻吉」

你們知道賣這些東西的地方？
大家：「在夜市裡」

你們有去過哪些夜市？
芸熙：「士林夜市」士林夜市在台北，是非常有名的觀光夜市喔，
家柚：「我去過中原夜市，在桃園」中原夜市是在中壢的中原大學旁邊，大家應該都去過。
昊恩：「我去過花蓮和屏東的夜市，就是墾丁那裡的夜市」
花蓮有兩個很大的觀光夜市，一個是自強夜市一個是南濱夜市。
詩晟：「我去過埔心的夜市，它好像不是每一天都有，在我阿公家那裡」詩晟去的夜市很特別是屬於流動夜市，並不是每天都有喔。
芷瑜：「我有去過台中的夜市」是在逢甲大學的那裡嗎？ 富程：「喔！是逢甲夜市喔我去過」
柏均：「我去過中壢夜市」 沛儒、家豪、、：「我也去過中壢夜市」中壢觀光夜市也是非常有名的！

除了剛剛說的小吃大家有想一想要來嘗試自己動手做什麼小吃呢？
葉亭：「炒飯」 恩彤：「麵線」 富程：「蚵仔煎」
嗯∼蚵仔煎真是能代表台灣的小吃喔，有人吃過嗎？
語真：「我吃過，裡面有蚵仔，還有上面有醬，而且皮QQ的」
家柚：「裡面還有放蛋」 睿宸：「是用太白粉做」
除了可以放蚵仔，其實蚵仔煎也可以嘗試不同的食材喔，就像我吃過蝦仁煎，大家可以想想要放什麼？
葉亭：「可以放豆腐！」 詩晟：「可以放白飯嗎？」 歆元：「放豆皮」
芷瑜：「放臭豆腐」 于婷：「我想放蛋」 宥禎：「放菜」 富程：「放蝦仁」
詩晟：「放香菇」 庭立：「放肉片」 歆元：「哪小魚乾？」 富程：「肉圓」
葉亭：「蛋」 柏均：「起士片」

我們決定除了蚵仔口味之外，還可以來做蝦仁煎、香菇煎、蔬菜煎、蛋煎。

夜市小吃製作∼

蝦仁煎和香菇煎的分享
我們昨天做的是什麼煎？
起宥、士恆：「蝦仁煎」 有用什麼材料？我們分成三個部分來說？ 粉漿有什麼材料？
家柚：「地瓜粉、太白粉」 妍晰：「地瓜粉、太白粉、鹽巴」 汶胤：「太白粉」

還少了什麼？
語真：「水」 睿宸：「還要攪拌攪拌。」 富程：「但是它會沈澱，粉會沈下去」
侑宥：「這樣只會撈到水而已」 庭立：「而且下面都硬硬的」（庭立指的是粉結塊）
昊恩：「那個粉會凝固所以才會硬掉」

接著我們要開始烹調了，要先在鍋子裡放什麼？
宜庭：「橄欖油」 宥禎：「先放蝦仁？」柏均：「要先放蝦仁、香菇」

為什麼要先放蝦仁呢？
聖云：「因為先放粉漿會黏住」 昊恩：「因為會比較容易熟」
侑宥：「是蝦子不容易熟」 葉亭：「所以蝦子要先加熱」
富程：「但是粉漿倒下去鍋子就不會啪∼啪∼啪∼」富程指的是油濺起來的聲音
昨天因為油鍋有水，所以有油爆的狀況…
睿宸：「那是因為鍋子是濕的，而且蝦子也是濕濕的」
富程：「放下去可以用蓋子趕快蓋起來，就像去吃鐵板燒一樣」
這時小孩開始分享吃鐵板燒的時候大廚師都是怎麼處理的∼

放了蝦子之後呢？ 家豪：「要放粉漿！」
大家觀察粉漿加熱之後的變化是？
佳憲：「水會乾掉」 芸熙、詩晟：「會變成透明的」 富程：「還會起泡」

我們用了哪些食材？士恆：「蝦仁」詠甯：「香菇」 汶胤、宥禎：「蛋」
蛋要先怎麼處理？ 詩晟：「要先把蛋打到碗裡」 宜庭：「如果有殼要把蛋殼挑出來」
除此之外如果不小心遇到臭掉的雞蛋，也不會因此而破壞整鍋的料理喔。

蚵仔煎的醬料我們用了什麼？
葉亭：「蕃茄醬」 聖云：「味噌」 起宥：「糖」 芷瑜：「蕃茄醬」
歆元：「還有海山醬」最後還有∼大家：「鹽巴」然後攪拌加熱就可以了。

介紹蚵仔煎的由來

網路資料∼我們在網站上找到蚵仔煎的相關資料，介紹給大家！

資料一、蚵仔煎已經發展成一項台灣到處都有的小吃了，它的發源地，就是在鹿港天后宮前的一個露天攤子。當年郭老先生從日據時代的海軍退伍下來，就做起海產的小吃生意。由於蚵仔的腥味重，他就發明了蚵仔煎的吃法，沒想到大受歡迎，後來有人陸陸續續模仿他，現在鹿港天后宮前，竟然到處都是蚵仔煎的天下。資料來源：中華文化天地

資料二、它最早的名字叫「煎食追」，是台南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心，是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物。 關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，西元一六六一年時，荷蘭軍隊占領台南，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將台灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。不過，中國大陸出版的書籍，卻有將蚵仔煎列為福建小吃的記錄，這是另一種起源的說法。

蚵仔煎的食譜

參考阿基師美食料理食譜：
材料：
(主食材)：蚵仔（我們另做蝦仁口味、香菇口味、蔬菜口味、）
(副食材)：白菜一把、雞蛋2顆、薑末、九層塔少許（我們沒有加）、豬油（我們改成橄欖油） (調味料)：地瓜粉、太白粉
做法：
1.取一水晶碗，用一個調羹量取2匙地瓜粉、1匙太白粉，加入4.5匙水拌勻 （比例－地瓜粉2：太白粉1：水5）
2.將白菜梗稍微切一下，再將白菜切段
3.切少許薑末（薑只要少量，主要煎蚵仔時，可去除蚵仔的腥味）
4.將蚵仔倒出來瀝水（水份要儘量瀝乾）
5.起鍋，先將鍋底燒熱後，加入少許豬油熱鍋
6.先加入薑末，再下蚵仔略煎一下
7.倒入調好的漿（不要急著翻動）
8.先打入一個蛋
9.加入白菜後，簡略的翻一下（鍋底溫度高才能翻得動）
10.起鍋前再放入少許九層塔提香即可

醬料調配：
將海山醬1/2杯，蕃茄醬1/4杯，味噌1/2杯，細糖1/4杯 ，太白粉1大匙，水1又1/2杯加熱 成濃稠狀即大功告成