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| 什麼是過年？ (2011/02/14~2011/02/18) |
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在過了一個農曆新年之後，大家都來分享自己的假期，但是這個過年是什麼意思呢？為什麼中國人還有一個農曆過年？這個來問問大家，還有大家過年時有做過哪些事印象深刻呢?
朝瑋:「我知道有年年有餘」
丞軒:「要領壓歲錢」
宥傑:「過年是神明的生日」
正煒:「一年有兩次過年」
韶玲:「要在拜拜的桌子上放飯還有發糕」
我們在過年時有一些習俗，這是中國的年，我們叫它作「農曆年」--因為它是依據農人們一年的作息來訂定的，例如：在過年之前大家會大掃除、新年來時會講年獸的故事給小孩們聽…
澄澄:「我知道年獸怕紅色的」宥傑:「還有怕鞭炮」
另外我們在除夕的晚上會吃團圓飯，一家人要圍爐一起吃飯，大家在家都吃些什麼年菜呢?就像我們在過年前有介紹過要吃水餃—金元寶代表財源廣進、蘿蔔糕—好彩頭、蘋果—平平安安…
浩宇、家彤:「要吃年糕」
幃翔:「我們家是吃獅子頭」
宥文:「吃火鍋」
澄澄:「我有幫忙切金針菇」
奕廷:「我家有吃粿—發糕」
庭葳:「我有幫忙削蘋果皮」
沁生:「我有吃飯和魚」
大家還記得每種食物代表的吉祥話嗎？
吃年糕代表什麼意義？ 宥文:「年年高昇」
吃魚代表什麼意義？家彤:「年年有餘」
吃橘子代表什麼意義？
丞軒:「大吉大利」
吃糖果代表什麼意義？育瑄:「甜甜蜜蜜」
吃蘿蔔、蘿蔔糕代表什麼意義？浩宇：「好彩頭」
吃蘋果代表什麼意義？家睿:「平平安安」
吃水餃代表什麼意義？宥文:「會賺很多喔!」
水餃的樣子像?丞軒:「月亮」是元寶啦！
大家除了吃年菜，還有說些什麼吉祥話呢?
芃葳、沁生:「新年快樂」
俊維:「恭喜發財」
家睿:「平平安安」
媗媗:「恭喜發財」
乖乖、浩宇:「兔年行大運」
為什麼要在吉祥話裡加兔這個字呢?
朝瑋:「因為是十二生肖裡說的—今年正是輪到兔年喔!」
盛鈞:「新年發財」
小小:「年年高昇」
現在還在過年的期間，大家都說些吉祥話代表今年的好運越多喔！
農曆和國曆
既然有農曆年也有國曆的新年，在國曆的新年有人會去跨年看煙火，到101大樓或是其他地方也會放，是全世界都會跨的年，但是農曆年是我們中國傳統的大節，因為以前的農業社會，在這個時候，大家已經忙碌了一整年要好好休息了，在這之前會準備過年要吃的食物、大掃除、辦年貨、買新衣..等，而農曆就是依據農人們作息所訂定的，所以在月曆上可以找到這兩種時間，國曆新年比較快到，之後才是農曆新年…
我們利用現成的桌曆，帶大家一起找找看，一年有幾個月呢？從一月、二月、三月、…數到十二月，總共有十二個月，在我們開學的二月是最特別的月份，大家仔細看看為什麼呢？原來是因為這個月只有28天而已，一般的月份都會有30天~31天，這個月份最特別喔！
雅玲老師把二月畫在黑板上，一個空格代表一天，上面的數字就是日期，從月曆上可以找到大家認識的星期一~星期日，還有黑色的數字—代表國曆，較小的紅色的數字則是代表農曆，我們試著畫畫看，運用之前學習的數字，大家都順利的完成自己的二月月曆。我們還試著請大家完成後，找出農曆一月一號—代表新年開始，農曆一月十五號—這天要吃湯圓，就是元宵節，還有國曆二月二十八日：剛好對應到是星期一—這天是和平紀念日，大家都放假一天喔!
元宵節的習俗
元宵是春節的最後一天，在元宵節這一天大家會做湯圓、吃湯圓、提燈籠、賞花燈…，大家吃過哪幾種湯圓呢？
澄澄:「我有吃過芝麻口味的」
盛鈞:「我吃的是紅色、白色的湯圓」
梓翊:「有豬肉的」
朝瑋:「我吃的是大顆的」
宥傑:「我吃過花生的」
丞軒:「有芝麻的」
小小:「我吃得是小小顆的，裡面沒有加東西」
還有其他口味跟大家分享—紫米、豆沙、…等等，湯圓的口味豐富了大家的元宵節記憶喔！吃湯圓代表了圓圓滿滿，我們將帶著大家做做看花生大湯圓，用糯米粉做湯圓皮，裡面包著香香的花生餡喔！
湯圓的製作分享
要如何製作湯圓呢？來聽聽大家製作過後的經驗之談！
首先是要糯米粉加水（在糯米粉堆中間挖個洞再倒水—
)
我們需要的水的溫度是？冷還是溫的呢？朝瑋:「冷水」
不是冷水喔！而是？ 家彤:「溫水」（因為這樣可以使麵糰軟化，不會那麼硬!）
加進溫水後，準備開始攪拌，這樣可以製作出生麵糰（這就是--粄圓—就是生麵糰），
製做好的生麵糰必須要？
奕廷:「要煮熟」
小傑:「要一個一個的放進水裡煮」
（燙熟的麵糰--這就是客家人所謂的—粄娘）
我們製做的湯圓必須用生麵糰和熟麵糰互相攪拌均勻，這樣才不會容易變硬，煮好後才會好吃！
麵糰要呈現什麼樣子才算完成？
朝瑋:「圓形的」
浩宇:「麵糰外表要很光滑」
不僅是麵糰光滑，就連裝麵糰的鋼盆也要光滑，沒有一顆顆的粉露出來，麵糰本身也會變成Q Q的，有彈性的，如果我們要保持麵糰的濕度，也可以蓋上濕布來保濕維持它！
麵糰攪拌好後，我們要在桌上灑一點糯米粉，手上也要抹一點，先用雙手將它搓揉成均勻寬度、大小的長條形，之後要如何分塊呢?
朝瑋:「要切麵糊」是要使用切麵刀!
接著還要分餡，花生餡要分塊之前要先揉一下，因為有點硬度！之後再用小刀子切開成一塊塊的！
開始壓湯圓皮，手上要有點粉，但不能太多，粉太多的話會?
韶玲:「皮會有點乾」（指湯圓皮）
朝瑋:「我發現還有粉粒，皮有點扁」
我們必須把湯圓皮的邊邊捏一捏，變成稍微扁一點，這樣才可以包住餡料，但是不要壓太扁，否則會太薄，在包餡的過程中容易破掉而露餡，在黑板上畫出湯圓皮的剖面圖，它是中間凸凸的，旁邊一圈扁扁的，內厚外薄，若是在包餡的過程中皮有裂調的狀況，只要用手指沾一點水塗一塗、黏起來就可以了!
我們製做湯圓皮的過程，發現有的人會以為是在做水餃皮，先搓圓圓的再壓扁，其實跟湯圓的做法是不同的！
當我們的湯圓皮太乾時，可以加?
新昱:「水」（用手沾水修飾後再搓圓）
當我們包好湯圓就要來下鍋煮了，接著要燒開水煮湯圓，怎樣才是煮好的湯圓呢?
芃葳:「飄起來的」
盛鈞:「跳起來的」
朝瑋、宥文、小傑:「浮起來的」
嗯！大家都有仔細觀察喔！
這是大家製作元宵節湯圓的經驗之談，在品嚐過它的好滋味之後，也久久念念不忘喔！
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