有了上週的經驗，小孩們對於這份工作有了信心，這週的客人沒這麼多了，在位子上的安排可以比較寬敞，星期一我們要把工作重新分配，這次會有約七桌的客人，每桌有三位服務人員，一位是負責帶位點餐還要收餐盤、兩位服務生負責送餐∼

第一桌盛鈞負責帶位點餐，送餐的是以樂、俊維
第二桌幃翔負責帶位點餐，送餐的是彤彤、浩宇
第三桌侑恩負責帶位點餐，送餐的是承恩、宥文
第四桌丞軒負責帶位點餐，送餐的是振源、呂澄
第五桌黃薇負責帶位點餐，送餐的是以軒、沁生
第六桌奕廷負責帶位點餐，送餐的是顗媗、庭葳
第七桌旻歆負責帶位點餐，送餐的是育瑄、韶玲
櫃臺結帳人員朝瑋、新昱、芃葳
這次終於有小幫手可以在廚房幫忙∼陳彥、梓翊、宥傑、正煒、家睿。

在瞭解自己的工作與搭配的伙伴後，有的人有送餐的經驗、可以互相學習，這週星期四就要上場了，於是星期一就開始我們的備餐計畫！

第二次餐點製作工作計畫


按照上次的計畫，這次有點調整，星期一我們先製作法式海綿小蛋糕與柑橘果凍，小孩幫忙切柳丁、柑橘、葡萄柚等水果，必須去皮去籽，一邊幫忙煮果凍粉與果汁，最後把水果放入容器中，再加入煮好的果凍液就可以了！蛋糕的部分要把蛋黃和蛋白分開，然後分別加入糖，用攪拌機打到發泡，拌入麵粉、玉米粉，趕快進入烤箱。

星期二製作全麥葡萄乾小餐包，請宛婷老師幫忙，小孩測量所有材料，倒到攪拌缸中，我們在餐廳完成餐包。

星期三登場的工作是備料，我們要切雞肉、洋蔥、大蒜、青花菜、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋菇、甜椒，接著炒香玉米濃湯的料，煮白醬再把白醬與洋蔥雞肉炒好、燙熟青花菜、蛤蜊吐沙，下午點心後開始切水果煮水果茶的濃縮汁，最後把所有的東西拿到大廚房冷藏。

星期四的早上，小孩分組，幫忙餐廳最後的整理，吧台區的工作分配，然後就是各餐點的完成製備，水果茶加熱煮開放涼、切檸檬幫忙榨汁、把料倒入湯鍋加水、調味料、鮮奶等熬煮玉米濃湯，洗生菜幫忙放入生菜盒中、將白醬燴飯加入蔬菜起士絲送到廚房烤箱，…最後在十一點，各位小廚師們要到餐廳先餵飽自己的肚子，準備上工囉！

餐廳的心得分享

澄澄:我覺得端盤子的時候很好玩
以樂:我對開餐廳很有興趣
浩宇:幫客人點菜很好玩
朝瑋:我有幫黃薇，點菜單的時候，她不太會點菜，我和胡芃葳去幫她
宥傑:要做自己的工作
奕廷:在櫃檯算錢時很好玩
梓翊:我是在廚房幫忙的人，收放盤子分類
旻歆:媽媽點的菜，我都有點對
正煒:第一次送餐很好玩，第二次是準備餐點，要把餐點擺正（在托盤裡）
宥文:我覺得上餐點很好玩
育瑄:我覺得（幫客人）點菜很好玩
家彤:我覺得送餐很好玩

服務生要如何辨識客人是否缺了餐點?
庭葳:可以用問的
奕廷:可以把送過的餐點劃掉（在點單上）,點菜單上面有劃掉。

如果遇到客人一直催餐點的話怎麼辦呢?
以樂:請他稍等一下
芃葳:我上週五端盤子有點害羞，這次是櫃台，有幫忙收盤子和倒檸檬汁
韶玲:我上週五有幫忙倒檸檬汁，點菜也有點對
盛鈞:收餐點的時候很好玩，我沒有緊張
乖乖:送餐很好玩！麵的盤子特別重!
沁生:我在（餐廳）還沒開的時候很期待！我第一次第二次都是送餐，第二次比較輕鬆。
新昱:第二次站櫃檯時很好玩，算錢也很好玩!4套餐是1400元。

俊維:第一次很有趣，我是送餐的服務生
小小:（幫客人）點菜很好玩!
以樂:送餐很好玩
宥傑:我在取餐檯幫忙，上菜
幃翔: （幫客人）點菜很好玩！
朝瑋:我太厲害了！媽媽很想要拍下來！

第一次開餐廳之前，大家不免有點緊張，過程中不免有些疏漏，到了第二次開餐廳時，動作已經駕輕就熟，這讓服務的過程變得非常的流暢！這都是孩子們平日的練習累積下來的實力所致！開餐廳對孩子們來說不再是夢想，而是實實在在的努力就有機會成真的目標！