藉由水的實驗我們已經知道固體與液體型態的轉換，也就是將水放進冰箱的冷凍庫，水會凝結成冰塊，冰塊放在室溫下又會融化成水，我們畫出一張圖表來顯示它們之間的關係，遇到溫度的變化，水的型態可以互換。不過水會變冰還能變甚麼？有小孩提到水會變成水蒸氣，煮開水的時候會冒煙。其他小孩聽到此一說，瞬間勾起大家在廚房看到家人煮水、煮湯、煮火鍋的畫面，紛紛表示真的有看過。
水蒸氣是什麼？當水煮滾後，會冒出白色霧濛濛的煙，而且是熱的，這是熱水蒸氣，我們也實地煮了一鍋水請大家觀察，真否如此。因為當水到達一定的溫度，100度C(沸點)的時候，它就會變成水蒸氣上升到空氣中。但是水蒸氣一定要用煮的，才會出現嗎？我們以曬衣服為例來討論，洗好的衣服溼答答的，晾在室外最後會乾，這是為什麼？小孩說：「太陽會把水分吸乾」、「夏天很熱太陽很大，衣服會曬乾」、「風也可以吹乾衣服」。既然大家都信心滿滿的認為是因為熱和有風，所以水會被吸乾，那我們就利用這些條件來做實驗，證明大家的說法正不正確。我們先準備了三組燒杯還有水盤，燒杯上有刻度顯示數字，50cc~600cc，小孩決定用200cc的水來實驗，第ㄧ組放在有太陽光的地方，第二組放在沒有太陽但是有風的地方，第三組放在照不到太陽也沒有風的地方，再來看看燒杯裡的水有什麼變化？
隔天大家比較三組燒杯裡的水，第一組的水剩下175cc，第二組185cc，第三組195cc，水變少了！三組的水量皆有減少，只是陽光下減少最多，其次是有風的地方，第三組則無多大的改變。水都到那裡去了？小孩說：「應該被太陽吸走了跑去天上」、「變成空氣了」。其實水的沸點是100度C，也就是我們看到的白煙，而當水在沸點以下時，水也可以緩慢地蒸發成水蒸氣散佈在空氣中，而這些水蒸氣在天空中慢慢的聚集在一起，就會變成我們看到的雲，當聚集的數量越來越多，它又會變成小水滴(雨)從天空落下來，我們利用小水滴的冒險故事情節，畫出水的三態變化循環圖，讓大家可以更清楚了解。
◎空氣與水的實驗
講到氣體，非得介紹一下空氣，不過小孩對這個無形又無味的空氣，很難產生認同感。不
過玩了吹氣球後，大家覺得空氣真親切，似乎到哪都有它們的蹤跡。用針筒擠壓空氣，把鼓脹的
氣球洞口放開，小孩都有明顯感受到「一股氣」跑出來，也有小孩形容
那是風。小孩把它們改放到水裡放開，赫然發現產生了許多的小泡泡，
有些人立刻連結到那是空氣跑出來的樣子。泡泡冒完，氣球也就扁掉
了！小孩玩了好幾次發現，要讓水裡的氣球冒泡泡持續較久的時間，放
開的洞口就要小一點，出現的泡泡會變小，速度也漸趨緩和，拉長氣球
扁掉的時間。氣球、水、泡泡都是小孩喜愛的元素，光這個實驗，大家
就樂到不行。
接下來我們還要挑戰用空氣與水的關係來變魔術，聽到變魔術大家眼睛睜很大，想瞧瞧我們在玩甚麼把戲，其實很簡單，一個平口的杯子，一張衛生紙，兩個有瓶蓋的保特瓶就行了。把
衛生紙塞在杯子的底部，然後垂直把杯子壓放入水槽裡，再拿起來衛生紙竟然還是乾的沒碰到水
！再來，一個保特瓶底部打洞放入水裡裝水，小孩發現寶特瓶瓶口和底部洞口出都有泡泡冒出，
原來這是空氣從瓶子出來的證明。寶特瓶內部裝滿水後，泡泡也不再冒了，然後在水裡把蓋子鎖
緊拿出來。怪異的事發生了，底部有洞的保特瓶裝滿水拿得高高的，沒有任何動靜，可是輕轉瓶
蓋幾下，水立刻從瓶子底部傾洩而下，可是隨即把蓋子扭緊，水勢立即止住，滴水不漏！小孩形
容寶特瓶怎麼變成蓮蓬頭了！大家也自己實地做做看這兩個如魔術般的實驗，簡單又很有效果。
最後大家討論這兩個實驗真正的原理為何？說穿了，就是水和空氣的卡位戰，經過圖示解說，大
家也明白了解，揭穿了實驗的秘密。
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