上次採收完芥藍菜、蘿蔓和福山萵苣後，菜園可以採收的還有芹菜和蔥，那麼這兩種菜的組合可以碰出什麼火花，做出怎樣的美味料理呢？

一般來說，蔥和芹菜多為一道料理中的配料，增加食物的口感和香氣，有的人拿芹菜來涼拌或是炒肉絲，有的人拿蔥作為爆香的重要主角。這次我們將配合年節的到來，製作一道『芹菜水餃』，用『芹』的諧音來代表『勤勞』；『蔥』代表『聰明』；至於水餃正是『金元寶』，吃完水餃這一年會擁有『勤勞』、『聰明』和『金元寶』的祝福。

讀懂食譜是做菜前重要的準備，所以首要

工作就是帶著孩子一步步閱讀著料理步驟。
接著，先將所有的食材和用具準備妥當，按照食譜上的說明，秤量好食材的份量。


早上剛採收完的芹菜及蔥先用清水洗淨後，接下來要按照蔬菜的條件不同進行處理。芹菜須先將葉子拔除，而蔥擇須擦乾之後備用。在水餃裡包入的芹菜及蔥要切成碎末，小孩專著著砧板上的每一刀。


另一組同時進行水餃皮的搓揉製作，量好份量比例將鹽水加入中筋麵粉中，孩子的小手替麵團左搓搓、右揉揉，等著醒麵團的時間過去，接著開始分割、搓圓、壓扁、?平，每一步驟都得做得扎扎實實才會有好吃的水餃皮。


當內餡與外皮都完成後，就是包水餃的動作，不管你喜歡的水餃形狀是什麼，記得將缺口牢牢捏緊，內餡份量掌握很重要，過多了只會讓煮完的水餃皮肉分離，太少了就吃不出水餃扎實的美味。


完成後，下鍋等待白胖胖的水餃浮起，今天的中餐多了自己辛苦的成果。


料理結束，將製作過程立即作成紀錄，是學習內化最好的方法。