自從嘗試過鹽醃法醃鹹豬肉之後，品嚐過食物保存後的美味，我們接著要繼續嘗試可以保存食物的方法，那就是—糖漬法。
 我們利用香吉士當食材，一顆切成四份再剝去外皮，大家要繼續磨練刀工、切著水果，還要徒手將果皮去除，剛開始還有人嚷著我不會剝皮阿!嘗試幾次後，漸漸可以駕輕就熟的剝除外皮，還要利用刀子去除不要的白色內皮與籽，這道功夫很費工喔!
接著將果皮切絲、果肉切丁備用，主要的食材準備好，大家要接著學會使用工具--電子秤、果汁機和卡斯爐，電子秤秤出果肉重量，再秤出一比一比例的細砂糖，果汁機將果肉打碎，接著要學會如何安裝瓦斯罐來使用卡斯爐，卡斯爐安裝完成，要開始煮打碎的果肉，一邊烹煮，還要慢慢、逐漸的加入砂糖攪拌，味道馬上就出來了!整個教室香噴噴的，是很好聞的水果味道!
接著將果肉切絲用熱水燙過去除苦味，還要燙兩遍才可以！加入果肉絲的果醬味越來越香濃，大家一邊攪拌著，一邊欣賞自己的料理。
此時還要將 吉利丁泡冷水溶化後再加入果醬中，大家看著透明的吉力丁，有的人說好像塑膠片喔!或是問為什麼是透明的，大家觀察它加入水中的變化後，更是覺得好像消失不見了!果醬煮至水分蒸發後關火，放置冷卻後才放進冰箱冷藏。冷藏的時間中，我們去了一趟家樂福大賣場為大家找出適合搭配手工果醬的食材，剛出爐的法國麵包外皮硬硬的，內層鬆鬆軟軟的，用烤箱烤過後更是香阿!將入果醬後，小孩們的品嚐結果是實在是太美味了!
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