製作綠豆椪之回顧討論—

大家說起製作方法，跟蛋黃酥很類似…
陳彥：我們有做油皮和油酥
歆歆：有用兩種材料
澄澄：是低筋麵粉和豬油

小柯老師早上在做什麼呢?
小傑：在切那個要揉圓的
宥文：是油皮和油酥
以樂：油皮是用中筋麵粉

小柯老師說油皮大約要30克才可以包的住油酥，
源源和媗媗上台示範寫30克，大家開始爭相想示範如何寫… 接著是油皮包好油酥後，男生幫忙分綠豆餡，女生負責二次回?餅皮

綠豆沙和白豆沙如何分辨?
浩宇：一個是黃色的
梓翊：一個是白色的，一個是有點黃色的
要將綠豆餡包起來，非常不容易，必須一邊包一邊夾住捏緊， 之後雅瑜老師將成品送去烘烤時有加工，刷上一層蛋黃液讓它看起來更好吃，

浩宇發現了說：有刷蛋黃
雅瑜老師告訴大家說月餅吃不完要冰冰箱，
朝瑋和以樂：要冷凍
芃葳：要加防腐劑
還有人說要加鹽巴，這樣月餅會鹹鹹的耶！如果製作完成的月餅沒有馬上吃完要冰冰箱，冰過的要吃時，還要先放烤箱烤一下再吃！中秋節結合應景月餅料理讓大家忙碌了一陣子，之後大家要開始做主題本記錄，讓它們成為自己的料理！

夏天甜點料理—南瓜冰淇淋製作

製作 南瓜冰淇淋之回顧討論—

大家一起 回顧浩宇媽咪帶的過程，有用到什麼材料與機器呢 ?
澄澄 : 鮮奶油
新昱 : 南瓜
朝瑋 : 攪拌的機器
芃葳 : 把南瓜打的碎碎的 （是 食物處理機 ）
丞軒、家彤 : 是冰淇淋機
浩宇 : 要先放鮮奶油 開始攪拌後，再加入鮮奶 ..
奕廷、陳彥 : 要打碎南瓜

要如何打碎南瓜呢 ?
奕廷 : （用動作表現）
乖乖 : 按一個按鈕，再往下壓碎

浩宇媽咪說南瓜要先處理 ? 要如何處理呢 ?
小小 : 攪拌的處理
澄澄、家彤 : 要先蒸熟

為什麼南瓜要先蒸熟 ?
奕廷 : 要把南瓜蒸的軟軟的
小傑 : 要把它燙一燙
浩宇 : 用熱熱的空氣蒸熟它
以樂 : 可以用電鍋 水蒸氣，水加熱 庭葳 : 包子就是用蒸的

蒸和燙不一樣 ?
育瑄 : 不知道

還有桶子為什麼摸起來冰冰的 ? 它之前先放在哪裡 ?
芃葳 : 它有放冷凍庫
丞軒 : 冰凍它
浩宇媽咪還有帶一個可以保冰的桶子，還幫我們查了很多有關南瓜的知識，包括它是果實，吃它的好處是 — 可以治療便秘，治療感冒，讓體力變好營養多多 ..說起蔬菜對人的好處，也是我們接下來要 研究的目標喔!