蔬果汁製作討論—

製做完生菜沙拉後，問到大家知道有哪些蔬菜料理可以直接生吃呢? 除了生菜沙拉以外，提示 : 蔬菜已經經過處理而變了形狀，
乖乖 : 可以把蔬菜切一切
小傑 : 要先殺菌
朝瑋 : 做成果汁

蔬菜汁有哪幾種呢?就大家喝過的來分享—
幃翔 : 高麗菜汁
通常蔬果汁若是只有蔬菜，味道會生生的，並沒有甜甜的味道，若是加了水果的話，味道就會變的酸酸的，所以大家想一想可以如何搭配?或是之前喝過的蔬果汁有哪些?
奕廷 : 蘋果汁加紅蘿蔔汁、
丞軒 : 蘋果加蕃茄、
陳彥 : 蕃茄汁、
以軒 : 蘋果加紅蘿蔔還有檸檬、
朝瑋 : 蕃茄加上A菜、
沁生 : 鳳梨加上紅蘿蔔、
乖乖 : 西瓜汁、
振源 : 木瓜加上牛奶、
芃威 : 苦瓜汁
乖乖 : 青蘋果加檸檬、
澄澄、媗媗、黃薇和家彤 : 柳橙汁、
家睿 : 蘆筍汁，

蔬菜好料理 — 蔬果汁製作 2

柳橙汁顏色黃黃的，還可以搭配什麼呢 ?

以軒 : 檸檬汁、
以樂 : 牛奶 、
家彤 : 葡萄柚加檸檬 、
朝瑋 : 葉菜汁，要用所有的蔬菜一起打汁
陳彥 : 蕃茄加青椒 、
奕廷 : 洋蔥加葡萄 、
幃翔 : 南瓜加檸檬 、
以軒 : 芭樂汁 、
丞軒 : 芭樂加上 A 菜
育瑄 : 西瓜汁 、
正煒 : 我媽媽有打過西瓜汁

若是我們限定一種蔬菜加上一種水果的搭配 ?

旻歆 : 可以蘋果加牛奶（牛奶是奶類喔 ! ） 、
澄澄 : 紅蘿蔔加蘋果 、
家彤 : 檸檬加上 A 菜
以樂 : 蘋果汁 、
小小 : 西瓜加上蕃茄 、
奕廷 : 蘋果加上玉米 、
庭葳 : 橘子加上 A 菜 、
浩宇 : 檸檬加上蕃茄 、
梓翊 : 蘋果加上玉米 、
以軒 : 草莓加上芹菜 、
盛鈞 : 蘋果加上紅蘿蔔
俊維 : 水梨加上 A 菜 、
乖乖 : 西瓜加上 A 菜 、
以樂 : 芭樂加上紅蘿蔔 、
家彤 : 葡萄柚加上 A 菜
丞軒 : 蘋果加上檸檬（檸檬是水果喔 ! ） 、
韶玲 : 蘋果加上紅蘿蔔 、
芃葳 : 香蕉加上蕃茄
沁生、幃翔 : 葡萄加上萵苣 、
陳彥 : 香蕉加上豆子 、
奕廷 : 豌豆加上蘋果 、
振源 : 蘋果加上花椰菜 、
宥文 : 蘋果加上紅蘿蔔 ， …

這是大家目前的討論，之後我們將繼續研究蔬菜料理的變化喔 !

料理達人的世界 — 天然的酸鹼測試劑 -- 紫色高麗菜

我們又要進行食物的實驗了 ! 雅瑜老師先 跟大家 解說一下實驗的做法，包括要先將紫色高麗菜先切碎，大家輪流展現刀工一起切碎後，下午就開始做實驗，先將紫色高麗菜將適量的水（ 350 毫升），之後再放進微波爐微波 2 分鐘，在攪拌之後，水都變成紫色了 !

我們將準備好的食材與用品，食品有牛奶、沙士、柳橙汁、奶油球、鹽巴、蛋白、蛋黃 .. 等，物品有浴廁清潔劑、地板清潔劑、洗碗精、肥皂水、 … 等。

紫色高麗菜的酸檢測試結果 —

紫高麗菜＋浴廁清潔劑＝深紅色（酸性）
紫高麗菜＋沙士＝ 櫻桃 紅色（酸性）
紫高麗菜＋柳橙汁＝粉紅色（酸性）
紫高麗菜＋漂白水＝黃色（ 鹼 性）
紫高麗菜＋蛋黃＝咖啡黃色（酸性）
紫高麗菜＋地板清潔劑＝綠色（ 鹼 性）
紫高麗菜＋水＝紫色（中性）
紫高麗菜＋奶油球＝粉紫色（中性）
紫高麗菜＋牛奶＝紫色（中性）
紫高麗菜＋鹽巴＝紫色（中性）|
紫高麗菜＋洗碗精＝紫色（中性）
紫高麗菜＋肥皂水＝淺藍色（ 弱鹼 性）
紫高麗菜＋蛋白＝藍色（鹼性）
實驗完畢後，之後 要繼續利用 檸檬、醋等繼續實驗喔 !期待會有更多的變化喔 !