在研究料理時，孩子們知道這些食材是哪裡來的嗎？大家七嘴八舌的分享，家裡是何時去買菜呢?媽媽都是去哪裡買菜的呢?

奕廷：「菜市場！」
宥文：「我媽媽去菜市場。」
朝瑋：「水果店、∼家樂福。」
陳彥：「去自由聯盟。」
以樂：「so-go百貨還有全聯社。」
浩宇：「超市（頂好）」
小小：「去cosco，還有在那裡買衣服。」
小柯老師：「有一種菜車，就是到處在巷子繞賣菜！」
媗媗：「我媽媽在菜市場買！」
奕廷：「還有黃昏市場。」
以軒：「姨婆有養雞，有給我們很多蛋，但是已經吃完了。」

黃昏市場和一般市場在時間上有什麼不一樣？

澄澄:「阿嬤是早上去買菜。」 「那黃昏市場呢?」
浩宇:「它在黃昏的時候才有開。」

沒錯!一般的市場都在早上，中午就結束了，如果要下午或晚上去買菜，就只能到超市或是黃昏市場了…

浩宇:「在去大潤發旁邊就有黃昏市場」
中壢有一個大市場，在半夜時，菜市場的人就開始工作了，因為菜從南部運上來，載來北部後，菜販把要的菜批回去整理，然後小市場賣菜的人可以再來批貨，回去小市場才開始賣，所以他們很早就起來工作了，中午結束就要休息囉∼

朝瑋：「我們還可以去菜園跟農夫買∼」
浩宇：「中午吃的地瓜葉是在學校菜園摘的。」
葳葳：「我阿嬤自己有種菜。」

所以不一定所有的菜都一定是去市場買的喔，可以自己種菜，或是去一些農場直接和農夫買。那菜市場和超市有何不同?
小孩：「因為賣的東西不一樣…」
丞軒：「有的是店，有的不是。」
奕廷：「菜市場沒有停車場。」
澄澄：「菜市場沒有屋頂。」
以軒：「有的沒門，有的有門。」

我們來找時間去參觀，比較一下超市和一般傳統市場的差別，回來後再來比較吧！

參觀家樂福

星期四我們決定要去家樂福大賣場參觀，看看賣場對於食材的分類方式有何特別之處？另外他們又用什麼方式去保存呢？回來之後我們訪問大家觀察到的部分∼

一開始在入口處有個櫃台…是做什麼用？
浩宇：「要從入口進去。」
家彤：「那叫做服務台。」
浩宇：「就是有問題就可以問他。」
朝瑋：「要換錢的，因為那裡推推車要十塊錢。」
梓翊：「可以寄放東西。」

這個櫃臺就是他們的服務中心，例如大家發現買的東西回家後發現壞了，可以拿來換，浩宇補充說:「它會給一張名片，有問題的話可以打電話…」浩宇說的是產品的保證卡∼

家樂福有安排一位工作人員隨同，當帶我們參觀的叔叔到了後，由他帶著我們進入B1賣場，這時雅玲老師和雅瑜老師還被要求要在相機上貼上貼紙才可以進入，所以要按照規定才可以進入賣場，進入賣場後韶玲說:「我有看到蔬菜ㄟ」

新昱:「我有看到蔬菜的照片」
源源：「米都有包裝∼」
乖乖:「有的大包，有的小包!」

它們為什麼會放在一起?原來是它們都是米類，不管產地來自哪裡，而且不僅品種不一樣，價格也不相同喔！小孩：「也不需要冰！」
接著朝瑋：「還有水果」
歆歆：「有綠色的蘋果」
盛鈞：「有青蘋果都放在一起！」 「蔬菜為什麼要放冰箱?」
俊維：「有蔬菜的話，要放在冰箱（冷藏）」

冰箱有冷藏和冷凍，那是什麼意思呢？

朝瑋：「不會變硬的放冷藏，會變硬的放冷凍！」
芃葳：「冷凍比較硬。」
浩宇：「你可以伸手進去感覺」

孩子們用手在賣場的冰箱感覺不同的溫度∼ 那我們又發現冷藏庫的蔬菜都有包裝，放在架上的沒有，像是放在旁邊的高麗菜、紅蘿蔔、南瓜等等，而且旁邊還有一捲捲的透明袋子？有什麼用處呢？
奕廷：「那是保鮮袋，可以把菜放進去！」這樣的方式，可以視顧客的需要自己裝取，其它已經有包裝的蔬菜已有固定的份量~
浩宇：「就像青花菜，有兩個如果只要一個，也要先買回家才能打開，在家樂福裡面不能開！」
朝瑋：「還有一個地方可以秤多重，也告訴你多少錢。」（秤重區）

接下來到了肉類區大家有觀察到哪些?

芃葳：「有三層肉」
陳彥：「有牛肉，是生的。」
家彤：「還有雞肉。」

除了已經有包裝的肉類，還有一旁可以自己裝取的是什麼？

俊維：「是雞腿！」
奕廷：「還有牛排！」那是已經醃製好裝在整理箱子裡的肉類，
浩宇：「這樣帶回家就可以烤了!」

中秋節快到了，賣場也準備了應景食品，韶玲發現說：「我還有看到月餅！」大家觀察工作員阿姨正再把月餅裝盒，再往前走旁邊∼

以軒：「還有放香腸架子，香腸都紅紅的！」
奕廷：「它們已經處理過了!」
乖乖：「那些都有加工！」
芃葳：「有黑胡椒口味」
陳彥：「有加鹽巴！」

它們都經過調味了!說到香腸的外表，浩宇：「它因為有加色素和防腐劑，這樣香腸就不容易壞掉了！」

接著我們到了麵包區，問及工作人員的裝備，以軒：「他們有穿圍裙還有戴帽子！」韶玲：「阿姨還有帶手套幫我們切麵包。」

旁邊是熟食區，小小：「它們有用盒子裝的食物」浩宇：「是放在熱熱的櫃子上」所以賣場也想到保溫的處理，讓食物可以加熱，就像便利商店放關東煮的爐子一樣，而且烤雞還有熱照明去維持溫度。

接著大家觀察到海鮮區，
小傑說：「有蛤仔！」
梓翊說：「有牛蛙！」
黃薇：「它是咖啡色的！」
乖乖說：「應該是黑色的！」
浩宇：「那是癩蝦蟆嗎？」
幃翔：「還有魟魚」
澄澄：「有鰻魚」
育瑄說：「水裡面有螃蟹」
宥文說：「還有吳郭魚。」
沁生：「裝鰻魚的箱子裡旁邊還有一隻螃蟹，他們不會打架？」
奕廷：「旁邊還有蜂蜜喔!」還有其他的冷藏區，像是奶類製品，
以樂：「有優格。」在冷凍區，像是大家最愛的冰淇淋，
家彤：「放在冷凍櫃。」大家還有發現哪些食品呢?
芃葳：「有水餃。」
奕廷說：「有薯餅。」

什麼食物適合擺放在冷藏或冷凍？例如水餃？家睿：「是放冷凍。」
那像鮮奶？ 以樂：「冷藏！」
像布丁？丞軒、正煒：「是冷凍！」新昱：「不對！應該是冷藏。」
像是優格？旻歆說：「是冷藏！」
大家對於冷藏和冷凍的作用仍舊需要再研究或是做實驗，關於食物安全也是我們今後要討論的方向。