上週我們做了鳳梨酥和蛋黃酥，這星期三是中秋節了，我們再來嘗試另一種新的口味，綠豆椪！材料與作法有點相似，連續兩天的工作大家都很忙碌，有人幫忙秤，有人幫忙攪拌，有人幫忙?麵，大家來分享一下吧∼

陳彥:「我們有做油皮和油酥」
歆歆:「有用兩種材料」
澄澄:「是低筋麵粉和豬油」

星期一我們先把油皮和油酥調好，油皮材料是中筋麵粉、豬油、糖粉、水，油酥的材料是低筋麵粉和豬油，除了介紹外，我們把?捲的意思再一次解釋給大家聽，小孩因為有蛋黃酥的經驗，在做綠豆椪的酥皮時，在力道的拿捏，?麵棍的使用，就比較得心應手，
小傑:「小柯老師早上在切那個要揉圓的」
宥文:「是油皮和油酥。」（我們先幫忙分好油皮和油酥的份量，讓小孩可以直接包） 以樂:「油皮是用中筋麵粉」

小柯老師：「油皮大約要30克，這次的油酥比較少是12克。」
什麼是30?小孩很興奮的說我知道！！那我們就選源源和媗媗上台示範在黑板牆上寫30g，〝3〞和〝0〞的位置、還有3容易左右顛倒，因此孩子們開始爭相想示範如何寫。

接著是油皮包好油酥後，男生幫忙分綠豆餡，女生負責 二次回?餅皮，男生們利用電子秤，把混和的豆沙捏成團，放在秤上，約50克即可，考考大家綠豆沙和白豆沙如何分辨?
浩宇:「一個是黃色的。」
梓翊:「一個是白色的，一個是有點黃色的。」

要將綠豆餡包起來，非常不容易，必須一邊包一邊夾住捏緊，老師把女生?好的皮?開成圓形，所有的孩子一起來包，一個人至少要幫忙包兩個喔，之後雅瑜老師將成品送去烘烤時有加工喔？
浩宇:「我知道有刷蛋黃。」沒錯！這樣看起來更好吃！

大家帶回去的月餅吃不完要冰冰箱，
朝瑋和以樂:「要冷凍！才不會壞掉！」
芃葳:「要加防腐劑。」
還有人說要加鹽巴，又想到食物的保存了，
如果製作完成的月餅沒有馬上吃完，就要冰在冰箱，要吃的時候，先放烤箱，熱了再吃。

南瓜冰淇淋

浩宇媽咪今天要帶大家一起作南瓜冰淇淋，早上媽媽把所有的機器與材料準備好帶來，小孩都超興奮期待的，大家輪流攪拌，觀察冰淇淋機的變化∼下午我們分享一下早上的製作流程∼

製作冰淇淋有用到什麼材料呢?
澄澄:「鮮奶油」
新昱:「南瓜」
朝瑋:「攪拌的機器。」
芃葳:「把南瓜打的碎碎的」
丞軒、家彤:「是冰淇淋機」

那要先放什麼材料？
浩宇:「要先放鮮奶油」
開始攪拌後，再加入鮮奶
奕廷、陳彥:「要打碎南瓜」

要如何打碎南瓜呢?
乖乖:「按一個按鈕，再往下壓碎。」
我們解釋這是一台食物處理機，可以把東西磨碎∼

浩宇媽咪說南瓜要先處理?要如何處理呢?
小小:「是攪拌的處理」
澄澄、家彤:「要先蒸熟」

為什麼南瓜要先蒸熟?
奕廷:「要把南瓜蒸的軟軟的」
小傑:「要把它燙一燙」
浩宇:「不是！是用熱熱的空氣蒸熟它。」

蒸和燙好像不一樣喔？
以樂:「可以用電鍋」
蒸是利用水蒸氣，水加熱變成水蒸氣讓食物煮熟，
庭葳:「包子就是用蒸的」

蒸和燙不一樣?
為什麼冰淇淋的桶子摸起來冰冰的?它之前先放在哪裡?
育瑄:「不知道！」
芃葳:「放冷凍庫。」
丞軒:「要冰凍它。」
浩宇媽咪還有帶一個可以保冰的冰箱，這樣裡面的材料和冰桶就不會融化了 浩宇媽咪幫我們查了很多有關南瓜的知識，包括南瓜的營養，吃南瓜的好處，可以治療便秘，治療感冒，讓體力變好，營養多多喔！