這週我們嘗試的日本料理是日本的平民料理∼什錦煎餅，在口味上可分關西的大阪風、廣島風，關東的則為東京風口味，這道料理是在鐵板上處理的煎餅，口味上很隨意，廣島燒則是會在煎餅上再加入鐵板麵，而材料會和麵糊分開加入，這次要做的是「大阪燒」，讓大家可以把麵糊和材料先調好再下去煎，我們請育瑄、浩宇、乖乖、媗媗、家彤、宥文、薇薇準備材料，打算來做個海陸風的什錦煎餅。

大阪燒的製作分享∼

我們這次做的煎餅是什麼呢？ 乖乖：「我們做大阪燒」 育瑄：「我有帶海苔粉」
有用什麼食材？
芃葳、宥文:「有加高麗菜」 家彤:「蝦仁」振源:「有肉片」 俊維、盛鈞:「還有火腿」 韶玲:「花枝」乖乖：「透抽」 黃薇、以樂:「培根」小小、旻歆:「蟹肉棒」
澄澄:「蔥」，朝瑋:「蛋」 浩宇:「水」，盛鈞:「低筋麵粉」

那我們準備了哪些用具?
旻歆:「鋼盆」，新昱:「攪拌器」 育瑄:「砧板」，幃翔:「刀子」
梓翊:「鍋子」（平底煎鍋） 奕廷:「鍋鏟」（木製鏟子）振源:「量杯」

這些食材要先處理，如何處理? 例如
高麗菜? 正煒:「切碎碎的」
蝦仁? 庭葳:「大的切3塊，小的切2塊」
蔥? 陳彥:「切碎」
花枝? 旻歆:「切成細細的」朝瑋:「切塊」 家彤:「培根切成一半」

麵團怎麼做？
浩宇：「麵粉加水」 黃薇、家彤：「還要加蛋」 盛鈞:「打蛋後再攪拌」
媗媗：「先加蛋再加水」 芃葳:「加水、麵粉和蛋，再攪拌」
育瑄:「將麵糊放在碗裡，把想加的料放進去」 幃翔:「之後要攪拌」
浩宇、宥文：「最後還有放柴魚片」 乖乖：「我有看到柴魚片在跳舞」
浩宇：「那是因為氣流上升，把柴魚片往上推才會這樣」
宥文：「我知道往上升才會變涼」 浩宇：「對阿！水蒸氣都會往上！」
彤彤：「加高麗菜然後下去煎」

煎好之後呢？要怎麼調味？
小小：「要刷醬」 醬汁是怎麼調出來的？ 宥文：「我有帶豬排醬」
彤彤：「還有加蕃茄醬」
最後灑海苔粉→美奶滋→柴魚片就完成囉！


料理達人呈現方式討論

之前我們和孩子們討論過是否要呈現自己料理的功夫，這次我們利用主題網的方式來整理孩子們的想法，料理達人可以表現的方式有哪些?有人想當教人煮菜的大廚師，若是當老闆大家有想賣些什麼料理呢?
宥文:「開餐廳」 朝瑋:「出食譜」 盛鈞:「可以開牛排店」 家睿:「可以拍影片」
宥文:「開麵包店—有蛋糕、點心」 朝瑋:「韓式料理的食譜」 丞軒:「可以賣點心」

此時有人提出開餐廳是要給人家帶走還是在裡面吃？ 食物可以外帶或是內用呢?
朝瑋、奕廷:「外帶」呂澄：「外帶內用都可以」 家彤:「像渴望餐廳」
奕廷:「自助餐也是」 育瑄:「日本料理」朝瑋:「便利商店」 俊維:「鐵板燒」
乖乖:「冰淇淋店」 以樂、澄澄:「義大利麵店」梓翊:「7-11」 小傑:「賣烤香腸」
新昱:「自助餐餐廳」 黃薇:「迴轉壽司」 陳彥:「豬排店、麻辣鍋」
媗媗:「下午茶餐廳，可以吃蛋糕」 芃葳:「蔥油餅」丞軒:「香雞排」育瑄:「薯條」
∼嗯這些有點像路邊攤的小吃ㄟ，於是我們另外開發一條路線—路邊攤。

大家知道什麼是路邊攤嗎？
澄澄：「有車子在路邊賣」 乖乖：「路邊攤就是用推車子來賣東西」
朝瑋：「賣完就走了」 旻歆:「蛋糕店」庭葳:「美食街」 盛鈞:「牛排店」
浩宇:「零食店」 振源:「賣銅鑼燒」芃葳:「還有雞蛋糕」正煒:「漢堡」
梓翊:「早餐店」乖乖、小小:「蛋糕店」 家彤:「西餐廳」陳彥:「鵝肉店」
家睿:「鹹豬肉」陳彥:「賣炒飯」

我們將討論結果歸類，有餐廳和路邊攤兩種，大家投票表決後將決定開餐廳！至於要賣些什麼呢？我們將再仔細的討論後公布!