在孩子們決定以開餐廳這個成果呈現的方式時，我們就希望可以和孩子們認認真真的把所有的事情盡力做好，讓這個開餐廳的夢想，不只是在頭腦中打轉，用嘴巴說說，現在我們一步步的付諸行動了，有了資金，有了料理的實務經驗，但是大家都沒開過餐廳，還有許多要注意的事項，所以我們要去請教有實際經驗的餐廳達人，在聯絡之後，很感謝旻歆媽咪的幫忙，讓我們可以有機會去享受一頓豐富的午餐，另外也學習了不少有關餐廳的種種，在出發之前孩子們都超級興奮，每個人都說說看自己想要觀摩的部分…

為什麼我們要去參觀餐廳?
宥文:「看看別人的餐廳有什麼不一樣。」 丞軒:「可以看他們的吧檯,是做什麼用的。」 侑恩:「看看他們的冰箱有什麼。」以樂:「可以看它的櫃檯長什麼樣子」
以軒:「想看一下等待區的設計」 陳彥:「可以看他們的廚房長什麼樣子」
家彤:「看櫃檯的算錢設備」 庭葳:「我想看廚房」 俊維:「餐桌怎麼擺」（座位的擺法）
奕廷:「可以看他的餐桌有沒有乾淨」（媽媽說如果去吃飯的話,會把餐桌擦乾淨）

餐桌的佈置?
以軒:「可以放花佈置餐桌」 澄澄:「他們會在桌上放桌巾」
以樂:「這樣如果有醬油滴下去就會髒掉」 新昱:「我想看咖啡機」
沁生:「我想看廚師怎麼做菜」

還有些人想看服務生的工作∼
正煒:「幫客人把餐點送過來」 盛鈞:「我想知道服務生做些什麼?」
家睿:「服務生要給菜單」（幫客人點菜） 侑恩:「學端盤子」（服務生的工具）
陳彥:「學收東西」 幃翔:「帶位」 顗媗:「上飲料」 浩宇：「送菜」 振源:「上甜點」
家睿:「還會告訴客人要多少錢」（結帳時會說） 朝瑋:「幫客人介紹他點的菜色」
家彤:「換桌巾」 梓翊:「擦桌子 澄澄:「吃完就把空盤收走」
以軒:「服務生會先問客人還要用嗎？不用後，才會收走」（如果盤子裡還有食物的話）
盛鈞:「吃不完可以幫忙打包」（這也是服務生的工作之一）
以軒：「他還會給你一張紙問你滿不滿意」（餐廳的意見調查）

孩子們提出他們想要去觀摩的重點，除了廚房內場的工作外，外場的服務也很重要，關於服務生的工作內容看來孩子們在平時外食用餐都有特別注意，另外想看的就是餐廳的布置，怎樣的設計才會讓餐廳的動線不至於打結，上菜流暢減低意外的發生，而布置是從外面的櫥窗到內裝甚至桌上的餐巾、花瓶等都是要注意，讓人賞心悅目的用餐環境，可以讓用餐的客人放鬆，增進食慾喔！

參觀Su蔬食料理餐廳

進到餐廳，我們的座位在二樓靠窗邊，桌上的擺設、餐廳的布置立刻引起孩子們的討論，親切的阿姨幫我們把水杯上的杯蓋移開，原來桌上的水壺與杯子都有上蓋喔，這樣注意衛生的小細節，讓我們覺得非常用心！

小孩發現每個座位都有放餐墊、水杯、餐具，另外一小罐一小罐的是什麼？聞一聞原來是胡椒粉和鹽巴∼

接著歆歆媽咪與親切的阿姨就來幫我們點餐囉！主餐有義大利蕃茄筆管麵與青醬菌菇燉飯兩種，湯則有竹筍湯與南瓜濃湯兩種，孩子們可以自己選擇要吃的餐點。

在備餐的空檔我們可以分組來瀏覽整個餐廳，更開心的是，我們還可以進到廚房喔，廚房的空間並不大，不過東西擺放整齊，廚師們有專業的裝備各司其職，為了不打擾我們就快速的通過！在外場，一樓的擺設大致和二樓相同，也有服務生的備餐區，備餐區內設有專業的備餐台，餐具、茶水、與點餐的電腦等等，讓服務人員有緩衝的空間，另外在門口有設計等候區，等候區的對面是餐廳的一些商品，如水果醋，客人在等候的同時也可以逛一逛。

吧台就在商品區的旁邊，除了有結帳的功能，還必須製作飲料與甜點，基本上這樣的餐廳吧台都兼具多種功用。

菜單∼

在門口有一個專門放菜單的位置，我們在等候區研究一下人家的菜單設計，首先封面是用絨布包覆，讓人覺得較有質感，翻開封面有彌樂佛的繪圖，和餐廳的設計呼應，再來才是餐點的內容，這家餐廳也是以套餐的方式，主餐有十種選擇，各有餐點照片與文字介紹，除了主餐還有沙拉、湯、開胃菜、甜點、飲料、麵包等，也都可以選擇，小孩看到菜單的圖片覺得很有趣，圖片上呈現的像是藝術品，大家覺得很漂亮，在圖片上有號碼可以對照文字的號碼，讓客人可以清楚明白餐點的內容與樣式。

餐點一道一道的上來囉！首先是麵包與湯，雖然肚子餓了，但是孩子們就像是小紳士和小淑女，細嚼慢嚥的保持著形象，再來是沙拉，酸酸甜甜的優酪沙拉醬，配上蔬菜水果格外清爽，然後就是期待中的主食，小孩覺得阿姨們很厲害喔，都可以記得每個人的餐點，正確的把餐送到每個人的位置上，主食的份量真的很多，吃到這裡大家都覺得很飽又很滿足，最後再來個茶凍當甜點，黃瓜蜂蜜汁當飲料，在暖烘烘的中午，滿足了每個人的胃，同時我們也收穫豐富。