繼上週我們做了像菠蘿麵包的「菠蘿酥」後，這次我們改用新的配方，重新製做鳳梨酥。除了上週所使用的奶油、糖粉、高筋麵粉、蛋等…材料外，這次的配方加入低筋麵粉，和玉米粉，調整了麵粉的筋性，不會那麼容易捲縮；因為玉米粉的黏性，也改善了酥皮的裂紋。於是大家開心的再繼續重新製作。
首先，孩子陸續秤所有材料，秤出要使用的重量。秤好後，先把奶油打發，像溶化的冰淇淋般的霜狀，再加入玉米粉、糖粉、蛋等材料後拌勻後，最後再把麵粉過篩加入，拌勻即可，不能揉或用力攪。最後變成油亮又軟的酥皮。
把酥皮分割約五十公克，並讓它醒十分鐘。孩子拿起酥皮壓平後，中間放入鳳梨餡，皮把餡包覆起來。這次柏偉借大家鳳梨酥的模型，可以把包好的鳳梨酥放入模型中，用指腹壓平後，就變得很整齊了，並放入烤盤排列。
用家用式烤箱160度，烤二十分鐘後，取出來翻面再烤八分鐘。透過烤箱的玻璃門，可以清楚看到正在烘焙的鳳梨酥，並且散發出奶油的香氣，大家既興奮又開心！當鳳梨酥取出來後要冷卻。排列在盤子裡的樣子，就像外面賣的鳳梨酥一樣專業喔！到下午，孩子把鳳梨酥裝在袋子裡，帶回去和家人分享。雖然份量不多，卻是充滿孩子們認真和努力的味道。
當孩子們在畫主題本時，有人畫烤箱，有人畫好吃的鳳梨酥，經過一步步的操作後，這些步驟和經驗，都變成孩子的回憶和深刻的印象，放在圖畫中了呢！
調味料
當有了食材後，在烹調中，常會用到，並且扮演重要角色的就是調味料。於是我們陸續認識常見的調味料。首先認識?和糖，把這兩個外觀極像的調味料擺在一起，讓孩子觀察它們的不同。兩種都是白色沙狀。但是孩子仔細瞧一瞧後，可以發現?顏色比較白一點，而糖看起來比較有光澤，亮亮的。經過觀察後，就要試試味道。孩子洗好手沾一點來試，大家都覺得糖好好吃，甜甜的；?好鹹，所以不可以試太多。
 除了這兩種基本調味料外，我們從「台灣小吃」食譜中，以大家愛吃的小籠包為例。當中用到胡椒粉、香油、酒等，我們另外介紹和它們接近的調味料。學校的廚房有香油、?油、醬油、黑醋、酒、白胡椒粉等。例如香油用白芝?製成，顏色較淡；?油用黑芝?製成的，味道較濃，顏色較深。醬油和黑醋顏色很像，但味道很不同。白胡椒和酒是可以除腥味很好的調味料。於是我們把洗淨、有蓋的密封杯裝回教室。除了觀察之外，把調味料倒在小碗裡，可以給大家嚐試味道。孩子經過觀察、嚐試後，大家討論是什麼感覺。孩子們覺得麻油、香油是油的，醬油味道很好吃，胡椒粉很辣，酒沒什麼味道。對於調味料，孩子的感覺分得很清楚。酒跟醬油、胡椒粉比起來，卻是沒什麼味道呢！
在下週，我們將運用這些調味道，做成好吃的小籠包。
飛機起飛
 繩子是非常好的材質。這次把它拉得長長、直直的，孩子可以依著繩子走，像是飛機要起飛，必須直線往前加速。接著。把它變成彎彎的棒棒糖，要依弧度繞著走，愈走愈彎，愈有挑戰性。最後變成像波浪的連續S型，更是難度加高，要左、右不間斷的移動。不過這麼多的難關，孩子們都一一挑戰成功，安全過關呢！
颱風過後
經過週日的凡那比颱風後，教室和隔壁靠外的窗門淹了一些水。 於是大家一起來幫忙，有的人用盒子幫忙舀水，有人拿抹布擦地板，有人拿拖把，有人幫忙搬移墊子、幫忙倒水等…。大家忙得很開心。大家也討論著，住在桃園縣的我們很幸福，遠在南部的有些人，家中淹水，淹到一層樓高了，很多東西都壞掉了，很多菜都不能收成等…。能夠平安又沒有損失的我們是很幸運的，所以更應該要惜福！
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