週一時，要先將上次未用完的食材-絞肉，先行使用，因為肉類不宜放太久。於是我們結合了麵粉、酵母及高麗菜，可以做成台灣的道地小吃「生煎包」。
首先孩子把麵粉加水及酵母，揉成麵糰後，要放置醱酵。在等待的時間，另外一組的孩子開始準備餡料。有的負責把高麗菜洗乾淨，並切成碎片後加少許鹽讓菜出水後，把水倒掉。另外孩子用秤子秤出要用的絞肉，並加入切好的薑末及肉類的基本調味料-酒、胡椒粉、鹽、糖等，一起攪拌後，加入剛才處理好的高麗菜。
接下來麵糰也醱酵差不多了，於是把麵糰搓長條後，切成一塊塊的小麵糰。孩子拿到麵糰後可以用捍麵棍把麵糰捍平，也可以用手拍打成圓扁狀後，就可以舀肉餡放在麵糰中央，老師示範如何把邊緣捏合起來，是個有挑戰度的技巧。有些人會用包餃子的方式包好後，再整型成接近圓形，有的則請老師幫忙黏合一些。當孩子忙著包的時候，另一方 面，孩子準備平底鍋加熱，放入油後，再放入生煎包排列好，並不要太靠近，加熱的煎包會膨脹。加熱後漸漸散發香味，並把煎包翻面，底部會變金黃色，再加水悶熟約十分鐘，之後打開鍋蓋，就可以用夾子夾起來，或是用鏟子鏟起來。但是發現有些皮會黏在鍋底。於是第二次煎時，等油更熱後，再放入生煎包，如此煎包底部就會快速凝固變金黃色，就不會黏鍋了。孩子陸續忙著把煎包煎成金黃酥脆後，就可以起鍋了。孩子吃到熱騰騰的手工生煎包時，真是非常滿足啊！
奶油蘑菇濃湯
 我們的料理從中式開始陸續接觸西式料理。先從西式濃湯開始瞭解西餐的概念。孩子投票選擇奶油蘑菇湯後，週四帶了材料到學校。首先是西式湯常備的洋?，去皮後剝成片，再開始切成小丁；蘑菇亦切成小丁。還有土司麵包切成小塊後，放到烤箱裡烤成金黃酥脆。另外把奶粉加水調成牛奶備用，用量匙量要用的麵粉和奶油。當材料都處理好後，開始把奶油放入鍋中加熱熔化後，加入洋?炒，會產生很香的味道，接著放入麵粉炒至微黃色後，再加入高湯和蘑菇等材料，再倒入琺瑯鍋裡煮沸。煮的時候，孩子想到櫃子裡還有一罐玉米粒可
以加入，於是把玉米罐打開後加入湯裡一起煮。最後加入調味料和牛奶後就可以熄火，灑上土司塊後，就可以享用香濃的蘑菇湯，並且經由過程，瞭解西式的濃湯是用麵粉讓湯變稠，用洋蔥做提香的材料，用奶油烹飪等…，和中式不同的方式和材料，做出很受孩子歡迎的奶油蘑菇湯。
冰箱
做生煎包用的絞肉是從冰箱拿出來，可以發現冰箱在食物保存中佔有很重要的功能，常常要把食材放到冰箱儲存。孩子討論時，提到家中有冰箱，甚至有人家中有兩個冰箱。裡面放了什麼食物，蛋、牛奶、菜等…，其中特別是肉類更需注重保存，若不冰，一天後就有臭味了。於是為了更瞭解食物的保存，我們認識冰箱的功能。一般有把食物變很硬 的冷凍和冰涼的冷藏。於是我們利用黑李和柳丁放入冷藏及冷凍後觀察冰後的結果。發現冷凍的很硬，會結霜，退冰後會出水，果肉變微透明呈現凍傷；冷藏的很冰涼，而且切開後不影響內部結構。所以水果和青菜適合冰冷藏，以免凍傷。而肉類或要立即煮的水餃可以冰冷凍，保存較久。所以保存食物，要知道適合那種狀態，才能把食物保存得很好。
電子顯微鏡
 除了冰箱外，發現了過期的蛋糕，上面長出一點一點圓圓的黴，於是為了看更清楚黴菌是什麼物體，我們用電子顯微鏡，看載玻片上的黴菌。原本是加了色水顯示的紅色點，從顯微鏡中看到的，變成一條條的絲狀植物，真是神奇啊！孩子經過電子顯微鏡可以發現更微小的物體，並且瞭解有些物體看不見，可是在顯微鏡下，就可以發現它的?跡，例如病毒、細菌等…，顯微鏡是個神奇的器具呢！並且瞭解食物若保存不當，就很容易發黴，會影響身體健康，就不適合吃了。
陶土上釉
 陶土作品在乾燥後，要調配釉料，為陶土作品上釉。於是先把沈澱的釉料攪拌均勻，把太乾的釉料加少許水調勻。然而未燒的釉和燒過後顏色會變，例如灰色變寶藍色，粉紅色變橘色等…。於是孩子可以依自己喜歡的釉料上色，用水彩筆沾釉料塗在作品上。並且留意底部不可以塗釉料，燒的過程中會黏在陶板上取不下來。於是孩子發現釉料若不小心流到底部時，可以用工具慢慢刮除釉料就可以了。上完釉後，還要等它乾燥後，才可以燒。下星期就要入窯燒了，但是孩子們已經迫不急待想看看燒完後的作品變化顏色的樣子了。
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