上週孩子很期待的提出從「磅蛋糕和烤點心」的食譜中，有個點心「馬卡龍」很好吃，於是我們討論書上的照片，有不同顏色、口味的小點心，由兩片夾起來的酥脆烤點心，是很有挑戰的料理。
因為製作步驟有點複雜，於是在製作的前一天，我們用學校的母雞生的蛋，先製做馬卡龍的內餡-「義式蛋白霜」。
首先要把雞蛋打在碗裡，用量匙把蛋黃舀起來，把蛋白集中，用小型的螺旋打蛋器開始打蛋白。經過大家合作輪流上陣，努力的上下使力的打後，漸漸從透明的蛋白，變成起泡的泡沬狀。接下去繼續打時，會變成更多的泡沬，像洗澡泡泡般的白泡沬。再努力的打一會兒後，變成像鮮奶油般的乾性發泡，把鍋子倒過來時，泡沬也不會掉下來。另一邊的孩子把細砂糖和水放入鍋裡加熱，煮成糖漿後，倒入打發的蛋白裡攪拌，就是「義式蛋白霜」了，夾在兩片馬卡龍中間，形成甜味的來源。
剩下的蛋黃放入鋼盆後，加入沙拉油打勻，再放入白醋和少許糖和鹽，變成蛋黃醬，也稱為沙拉醬。可以當做食材的佐料。
硬的馬卡龍
第二天，我們要正式製作馬卡龍。於是孩子熟練把蛋白和蛋黃分離後，把蛋白打成乾性發泡的蛋白霜；另一組的孩子把檸檬切開，挖出檸檬的果肉，擠出檸檬汁。另外量出糖粉和細砂的份量。因為少了杏仁粉，於是用鬆餅粉和麵粉代替，量出粉的份量後，把上述材料陸續加入蛋白中攪拌，變成麵糊。把麵糊分成兩份，一份加入少許?茶粉拌勻變成抹茶口味；另一份加入草莓粉，變成草莓口味。接著把麵糊放入擠花袋中，封住上口，把底部剪個洞，就可以把麵糊擠到烤盤紙上，形成圓形後，依序把麵糊擠完。
擠完後送入大烤箱烤焙。烤的時候要分不同時段和不同溫度烤焙。烤完後，餅變成非常硬，並且黏在烤盤紙上，要一塊塊剝下來，把紙剝除。成品和書上的不一樣，原因是因為配方不同，所以完成的外觀和口感也會完全不一樣。
於是我們把它當做餅乾吃，雖然很硬，但是孩子表示非常好吃。
因為這次的失敗經驗，讓我們下週，決定要重新做一次，並且完成如書上照片一樣，好吃酥脆的馬卡龍。
紅椒醬佐彩虹沙拉
孩子們投票表決，有關匈牙利紅椒粉烹調的相關料理中，選擇了名稱很吸引孩子的「彩虹沙拉」。
 彩虹沙拉的食材可以依喜好選擇，於是參考配方後，孩子帶了綠色的美生菜、四季豆和香瓜；黃色的鳳梨和水桃蜜桃；橘色的橘子等…。因為沙拉多是生食，不能用加熱殺菌，所以衛生更要特別注意。於是孩子要把菜一片片洗淨後，再用飲用水浸洗後備用。香瓜去皮切塊；橘子剝皮後剝成一片片；鳳梨、水蜜桃切塊。
四季豆不適合生吃，要用熱水煮過後，撈起豆子，放入冷水中冷卻，稱為「殺菁」處理。可以讓四季豆口感變脆外，還可以破壞食材中的「氧化?」，讓食材不變會變黑，保持原有的顏色。另外，孩子用量出沙拉、紅椒粉、檸檬汁、花生粉後拌勻，變成紅色的沙拉醬。
把選自己要的食材在盤子中排列，再淋上紅椒醬後就可以食用。紅椒醬的酸味和花生粉、紅椒粉的香味可以襯出食材的口感和味道。它也是口味挺重的醬料，但卻可以讓沙拉很好吃。
陶土捏塑
 經過多次料理後，孩子拿到陶土要捏塑時，陸續捏出可愛的器具及食材。有些孩子捏平底鍋、烤箱，有些捏成刀叉，湯匙、碗等…，也有捏成食材杏鮑菇和奶油蘑菇湯、饅頭等…，各式不同的作品，非常有趣。經過上次曾經燒裂作品後，這次大家拿到土時，也開始拍打、揉土，要把土中的空氣擠出去。作品完成後，底部寫上名字後，要放置乾燥。接下來大家開始收拾剩的土，有的擦桌子、有人掃地，有的擦地板。沒有多久，大家就把桌面和地板整理得非常乾淨，很厲害喔！
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