 上週我們撿了雞蛋，從食譜中結合教室現有的材料，孩子選擇做成奶油泡芙。於是大家開始量奶油、麵粉、糖等材料，量完後開始製做。它特別的是，要在鍋子中加熱，再陸續加入原料，和一般揉成的生麵糰不同，做出來的麵糰比較有韌性。原要用擠花袋擠，後來發現可以用手搓成圓形後 直接放入烤盤上。在烤的時候，可以看見泡芙會逐漸膨脹，等到取出來時，從中切開，中間會有空隙可以放入餡料。餡料則是用奶油、糖、蛋黃、麵粉加熱後，用玉米粉增加稠度而完成的奶油餡。孩子選擇做小的泡芙，當烤好後，可以直接沾餡料吃，是非常受孩子喜歡的甜點呢！
壽司
在陸續經過法式、義式相關的料理後，我們討論亞洲的異國料理，如韓式、泰式、日式等。孩子經過討論後，決定要做日式料理-壽司。於是孩子選擇自己想吃的食材，做為壽司的配料。如肉鬆、玉米、小黃瓜等…。
 製作當天，先把米放入電鍋炊煮。同時，孩子開始處理配料。有的切小黃瓜、有的打蛋液，並煎成蛋皮後切成條狀。有的則把肉鬆、玉米、豆棗放入盤子。另外再用量匙量出糖、白醋的份量後，調成糖醋水。
當飯煮好後，倒入鋼盆時，孩子一邊倒入糖醋水，另一邊要扇熱氣，此時可以發現飯上的白煙飄散出醋的酸味。待飯拌勻後，就不會有酸味，而且有淡淡的甜味。接下來把飯舖在紫 菜上，把食材放入米飯的中間後，開始由內側往外捲。孩子經過幾次練習後，發現飯不可以舖太厚，會捲不起來。捲的時候要用力壓，切的時候裡面的食材才不會散掉。切的刀要沾水可以更好切，切更漂亮。當切好一片片的壽司後，孩子們迫不急想享用。當吃到壽司時，大家不約而同說「真是好吃啊！」
銅鑼燒
除了壽司外，孩子票選出熟悉的點心-銅鑼燒。於是大家準備材料時，已經對銅鑼燒充滿期待。大家分工合作，有的孩子打蛋液，有的秤原料，最後陸續加入糖、味醂、小蘇打、麵粉等…，變成一鍋稠狀的麵糊。另外孩子把顆粒狀的紅豆放入鍋中和水加熱，為了防止餡料變成液態溢出來，可以用玉米粉芶芡後，讓紅豆汁變成稠狀的香濃紅豆餡。
接下來，把平底鍋和萬用鍋裡沾少許油加熱，孩子用大湯匙舀麵糊到鍋中，從中間淋下，會擴散後定型。於是經過幾次操作後，有兔子、月亮、海豚等形狀，也有常見的圓形等…。最後選兩片最接近餅皮大小，中間夾入紅豆餡就可以享用了。雖然每個大小、形狀有些不同，但是相同的是非常好吃，不一會兒就被大家吃光了！
陶土捏塑
 到捏陶土的時候，就是孩子最開心的時候。大家拿到陶土後，開始揉、壓、拍打，讓土變更軟、更好捏。孩子細心的捏塑自己的作品，有的人捏大白鵝，有的捏杯子、平底鍋、香菇、盤子等…。完成要檢視是否可以拿得起來，如果有太細的部位就要修飾，做支撐的陶板等…。有尖細處要修平，燒成時才不會刺手等…。經過細心修整後，在底部寫上名字後，就可以放置晾乾，等待上釉了。
巧虎山
巧虎島是最受孩子喜歡的體能活動之一。大家必需注意聽音樂的指令，音樂停止後，要在島上互助合作，讓每個人都可以上去島上。是個有趣的合作遊戲。這次增加困難度，讓島的高度變高，成為「巧虎山」。在上、下間更要注意高度及協調，及站立的位置，不論玩幾次，孩子都會努力的爬上巧虎山，和同伴們一起共同過關喔！
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課程紀錄
