生活中，常常會遇到選擇酸鹼度的實際問題，像是洗手乳或清潔劑的PH值、檸檬汁的酸度，連身體內的胃都含有強酸，酸鹼其實影響我們的生活層面甚廣，所以從這週起我們將利用廚房裡常見的材料來做有關酸鹼的實驗。
◎味道測試
 小孩先從平日廚房裡可以見到的飲料、果汁著手，挑選幾樣來品嚐，並形容嚐過的味道如何。大家一共嚐了醋、檸檬、養樂多、橘子汁、舒跑、沙士、牛奶、維大力等，最後討論時眾人將它們分成兩類，酸的和甜的，其中養樂多、舒跑被歸類成是甜的，但也被部分小孩歸類是酸的，而牛奶有人說沒味道，但也有人表示嚐起來有甜味。最後小孩將實驗結果畫下，並加註表情符號來記錄甜或酸。
使用表情符號的原因是小孩說不會寫字，要如何記錄甜的或是酸的，當然也有小孩表示，不會寫字就用畫圖，例如：牛奶很香就畫冒煙的形狀，代表有香香的味道，還有味道很甜很好吃可以畫愛心來表示很喜歡，當然有人先說了，其他小孩也會動腦筋開始想，像：好吃的話就畫嘴巴流口水想吃，或是舌頭露出來舔嘴巴，很酸的話，就畫皺眉頭眼睛瞇起來，表示不好吃。最後大家選擇自己喜愛的方式來紀錄。
這些飲品的酸甜是我們用舌頭嚐出來的味覺，但接著大家要進行另項不一樣的酸與不酸的檢查實驗。
◎紫色高麗菜實驗
在上學期料理達人的課程中，小孩發現許多蔬菜與水果含有天然的色素，而這次我們就要用紫色高麗菜的天然色素來做測物質酸性的實驗，看看紫色高麗菜汁會變成甚麼顏色。
首先小孩先將紫色高麗菜切碎，接著將切好的高麗菜葉放入鋼盆中加水，放到瓦斯爐上加熱，過程中輕輕的攪拌一下，小孩發現「水變成紫色了！」，「變成紫色水彩了」，「哇！紫菜變白菜了！」，原來紫色高麗菜的顏色逐漸褪去，溶解到水中，所以小孩才會形容水變成紫色水彩，紫菜變白菜，形容的實在太貼切了！這些溶解出來的紫色菜汁，就是我們實驗要用的酸鹼試劑。
大家挑選幾樣飲品來做，像是沙士、養樂多、維大力、舒跑、果菜汁、檸檬汁和醋，把它們分別倒入不同的容器中，再利用滴管將紫色高麗菜汁滴入容器中，然後看看會有甚麼好玩的事情發生。當小孩將菜汁裡分別滴入可樂還有沙士時，發現紫色的菜汁瞬間變成紫紅色。而其他菜汁分別滴入檸檬還有醋時大家無比驚訝的表示：「變成紅色的了！」，反觀養樂多因為本身是淡黃色的不透明液體，所以滴入紫色高麗菜汁裡變成淡淡的不透明粉紅色液體。維大力汽水滴入紫色高麗菜汁，顏色也呈現略紅。整理以上的實驗結果，若紫色高麗菜汁變紅代表檢測的溶液是酸性，如果不變色是中性。
實驗過程中顏色的變化是瞬間的，往往帶給大家驚奇的感受，而我們使用的食材飲品大家也都非常熟悉，總是一邊實驗，一邊聞，談論著這個好香，那個好好喝喔！但是大家也發現為什麼汽水是喝起來是甜的，竟然做紫色高麗菜汁實驗也會變色？原來汽水有另外一個名稱叫做碳酸飲料(二氧化碳與磷酸)，裡面的成分是一種酸，為了好喝便在裡頭加了很多糖，其實喝多了對身體不好。這次我們用了廚房中的食材飲品做實驗，接下來大家還要繼續找尋其他材料來研究。
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