我們將白稀飯加上紫色高麗菜汁，沒多久白稀飯就成了紫色稀飯了，接著小孩分別滴入醋、檸檬汁、鹽巴水和蛋白做實驗，看看稀飯會產生甚麼樣的變化。沒想到，這些溶液一滴入紫稀飯中，稀飯顏色立刻就產生變化。小孩一邊做實驗一邊哇哇叫，太震撼了！稀飯會變色耶！大家做出了桃紅稀飯、粉紅稀飯、綠稀飯，還有維持原色的 紫稀飯。這太奇妙了！小孩說這些彩色稀飯能吃嗎？當然，不過沒甚麼人敢吃，於是我們幫忙小嚐一下，嗯！紅稀飯是酸的，綠稀飯沒甚麼味道，紫稀飯是鹹的，這是甚麼意思？因為加了檸檬汁的紫稀飯變桃紅色，加了醋的紫稀飯變成粉紅色了，綠稀飯是加了蛋白，而沒變色的紫稀飯是加了鹽巴，小孩就像是看戲法般，玩了這場變色稀飯實驗。
◎試紙檢測
我們介紹了石蕊試紙的作用與PH值，小孩注意到PH值表上列出的色表如同一道彩虹，由紅轉黃再轉綠逐漸變成深綠最後到藍色，難怪大家以為看到一排彩虹，而且顏色上也有標記大家
所熟悉的數字。石蕊試紙可以拿來檢測物質的酸鹼度，而我們自己煮出來的紫色高麗菜汁同樣也是簡易的酸鹼指示劑。我們把裁好的白色圖畫紙放入紫色高麗菜汁浸染一段時間，然後放乾就成了自製試紙，這次大家要來測試甚麼呢？有小孩提到洗手乳，既然有人提到洗手乳，接著就有沐浴乳、洗髮精等聲音出現，經過一番討論後最後大家選出了生活常見的物質來測試。共有是洗手乳、洗髮精、洗面乳、洗碗精、洗衣粉、白博士、魔術靈、小蘇打、漂白水、肥皂、酒精、可口可樂。
小孩將自製的試紙放入以上的溶液中，再拿出來觀察，發現這次清潔用品測試出來的結果普遍是試紙變綠色，尤其是洗滌用的清潔劑以石蕊試紙再試一次，顏色都偏藍。而可樂做出來的試紙顏色是變紅色的，所以是酸性的，最後根據實驗結果大家歸納整理後，得到一個結論，用試紙檢測物質的酸鹼度，試紙顏色變紅代表物質是酸性的，不變色是中性(不酸也不鹼)，試紙變綠甚至變藍則代表物質是鹼性的。
◎中秋烤肉
「料理達人」課程中，我們介紹了生熟食的演化，古人發現火並使用來烹調食物。而今遇上中秋佳節，小孩不斷提到和大人烤肉的經驗，於是，我們也來應景一下。
大家熱絡的談論著要帶甚麼好呢？香腸、貢丸、玉米、豆乾、香菇、甜不辣……等食材最受大家青睞。小孩選好食材，由我們幫忙寫在通知單上和註明份量，大家開心的帶回家要準備了。烤肉當天，大家帶來的食材有些先用熱水燙熟，然後小孩自己搭配食材用竹籤把它們串在一起。當炭火生好後放在烤肉架上烤，有小孩好奇的問：「烤肉架為什麼要包上錫箔紙？」因為木炭的灰還有升起的白煙，裡面有對身體不好的物質，包上錫箔紙，可以讓食材不直接暴露在炭火中。
小孩幫忙在烤肉架上擺放食材，並挑戰自己刷醬，而且這次烤肉好幾個小孩特別關心自己串的那一串食物烤熟了沒！覺得自己串的特別好吃特別期待，所以等吃到那刻，大家臉上帶著滿足愉悅的笑容，連說好吃！
|
課程紀錄
